Cafea aromata CALDY


Pomul de cafea este planta din familia Rubiaceelor genul Coffea. Din punct de vedere comercial cele mai raspandite soiuri de cafea sunt: Coffea Arabica (sau simplu Arabica), Coffea Liberica si Coffea Robusta (sau simplu Robusta). Primii pomi de cafea sunt originare din Cornul Africii. Triburile africane macinau boabele de cafea  si amestecau pasta obtinuta cu grasime de animale. Din acest amestec faceau bile mici si le foloseau pentru a asigura energia soldatilor inainte de lupta. Cultivarea  pomului de cafea a inceput in secolul al 15-lea. Timp de secole, provincia araba Yemen a fost singura sursa de cafea din lume. Cautarea acestui produs a fost asa de mare, incat incarcaturile de cafea au fost strict pazite atunci cand plecau din portul Moca din Yemen. Importul pomilor de cafea a fost strict interzis. Regiunea, in care este cultivata cafeaua - solul, conditiile climatice si metodele de cultivare a solului sunt factori importanti pentru formarea gustului si a aromei boabelor de cafea. Un producator francez de vinuri a denumit acest fenomen “goût de terroir” – „gustul pamantului”.